Kulinárska Kambodža

Letisko Siem Reap - Siem Reap (8 km): 15 minút Po príchode do mesta Siem Reap, pôvabného riečneho mesta, ktoré je bránou do majestátnych chrámov Angkor, sa hostia stretnú so svojím sprievodcom a prevezú sa do hotela na check-in. Zvyšok dňa je vo voľnom čase a teší sa na uvítaciu večeru v reštaurácii Veľvyslanectvo. Výnimočný vynikajúci kulinársky zážitok, ktorý nemá obdobu v Siem Reape a na čele s výkonnými šéfkuchármi Pol & Sok; „Kimsanské dvojčatá“. Ich skúsenosti ich priviedli na rôzne kontinenty a pod vedením šéfkuchárov s hviezdičkou od spoločnosti Michelin vytvorili jednu z najunikátnejších päťhviezdičkových kuchýň, ktoré môžete zažiť v Siem Reape. Vďaka neustále sa meniacemu menu podľa sezónnosti si hostia môžu vychutnať šikovne pripravené diela z viacchodových jedálnych lístkov, spárované s výberom kvalitných vín. Prenocovanie v Siem Reap. Stravovanie: V.

Skoro dnes ráno začnite angkoriánsky prieskum. Začnite s typickými kambodžskými raňajkami v stánku s rezancami v blízkosti chrámov a potom pokračujte v objavovaní hviezdnych zaujímavostí archeologického parku Angkor. Od najväčšieho náboženského chrámu na svete, od nádherného Angkor Wat. Postavený Suryavarmanom II na začiatku 12. storočia bol postavený podľa vzoru chrámovej hory, symbolizujúcej Mount Meru, domov bohov. Pokračujte do starobylého mesta Angkor Thom; posledné hlavné mesto Veľkej khmerskej ríše za vlády Jayavarmana VII. a je obklopené 8 m vysokou stenou, ktorá vykresľuje perfektné námestie. Vstúpte do mesta z impozantnej kamennej južnej brány vyrezávanej slonami a štyrmi obrovskými tvárami. Odtiaľ pokračujte do chrámu Bayon v centre mesta. Toto majstrovské dielo z 12. storočia sa vyznačuje desiatkami veží s tajomnými tvárami s výhľadom na rozľahlé provincie Veľkej khmerskej ríše, ale pre nás je Bayon zvláštnym záujmom pre jeho galérie basreliéfnych rezbárskych diel, z ktorých vychádzajú scény z každodenného života, ktoré rozprávajú nám veľa o kulinárskej kultúre Khmerov počas ríše. Navštívte tiež terasu slonov a terasu malomocného kráľa, kde nájdete zložitejšie reliéfy a prechádzajte sa po areáli bývalého kráľovského paláca, aby ste objavili malé skryté chrámy, ktoré sa zriedka navštevujú. Vráťte sa do Siem Reap neskoro ráno, kde bude čas na osviežujúce kúpanie v bazéne a čas na oddych v hoteli. Dnes popoludní navštívte čarovný chrám Ta Prohm. Postavený v polovici 12. až začiatku 13. storočia, je Ta Prohm jedinečný v tom, že je zarastený džungľou, stromami, viničom a mnohými časťami rozpadajúcimi sa na zem, je to jeden z najmalebnejších angkorských chrámov. Prípadne môžete v závislosti od ročného obdobia a davov navštíviť chrám Preah Khan. Tento väčší chrámový komplex postavený rovnakým kráľom v podobnom štýle je tiež z veľkej časti zanechaný v troskách a jeho labyrintovom usporiadaní a menej návštevníkov robí intímnejší zážitok dokonca aj v mesiacoch hlavnej sezóny. (Poznámka: porozprávajte sa so svojím sprievodcom o davoch v čase vašej návštevy, aby ste zistili, ktorý je pre vás najlepší v závislosti od ročného obdobia vašej návštevy). Dnes večer vás vyzdvihnúť v hoteli miestnou dopravou o 18:00 na Kambodžský Street Food Discovery. Najprv sa vydajte so svojím miestnym sprievodcom, ktorý miluje jedlo, do slávnej Bugs Café. Zažite gastronomický objav týchto typických kambodžských lahôdok vychutnaním sofistikovaných tapas varených fúziou francúzskej a khmerskej kuchyne bývalým šéfkuchárom päťhviezdičkového hotela. (Všimnite si, že niektoré jedlá môžu byť servírované bez hmyzu pre nie tak dobrodružných jedákov!) Ďalej preskúmajte ulice okolo Psar Chas (starý trh), ktoré sú lemované rôznymi stánkami, ktoré predávajú palacinky, ovocné kokteily, vyprážané banány, vafle, koláče z kokosovej ryže a rôzne vyprážané ryže a rezance. Sadnite si kdekoľvek a užívajte si čokoľvek vo voľnom čase! Nezabudnite sa zastaviť v niektorom z mnohých stánkov s čerstvým ovocím, aby ste vyskúšali celý rad exotických miestnych plodov, vrátane dračieho ovocia, longans, manga, mangostana, hada a štipľavého, ale veľmi chutného durian! Potom choďte do dielne na výrobu ryžového vína Sombai, kde môžete ochutnať výber liehovín z fermentovanej ryže. Ochutnajte nezvyčajné zmesi zmesí s miestnym ovocím a bylinkami, doplnené miestnym občerstvením. Toto je veľká prestávka v kulinárskom dobrodružstve! Pokračujte v kulinárskom dobrodružstve okolo Wat Damnak, kde hrsť údenín z vlnitého plechu naplneného dymom a otvorených jedál pre milovníkov jedla slúžia jednému z najobľúbenejších občerstvení na ulici Siem Reap. a kroeung (pasta z citrónovej trávy, galangalu, kurkumy, kaffirového vápna, cesnaku) a potom grilovanie na uhlí na tradičnom hlinenom grile). Existujú aj iné druhy mäsa, ako je žaba, úhor, kurča alebo ryba. Večer ukončte v jednom z rodinných dezertových stánkov pri Wat Polanka. Kombináciou nespočetných textúr, od hodvábne lepkavých povrchov a chrumkavého oholeného ľadu po hladké liečivé želé a krémové kokosové mlieko a chutí exotických pre cudzie cestoviny, od žltej fazule po durian, sú khmerské dezerty mnohými návštevníkmi získanou chuťou. Táto zastávka bude znamenať koniec prehliadky. Nechajte sa bezpečne odviezť späť do hotela alebo zíďte kamkoľvek v centre mesta Siem Reap. Prenocovanie v Siem Reap. Stravovanie: R, V.

Siem Reap - Banteay Srei (37 km): 45 minút Dnes ráno objavte tajomstvá autentickej khmerskej kuchyne v poldennej triede varenia v krajine Siem Reap. Začnite úvodom do dopoludňajších aktivít s profesionálnym kuchárom, kde budete mať praktický kulinársky zážitok a vytvoríte si vlastné miestne pochúťky. Potom budete jesť to, čo ste vytvorili. Popoludní sa vráťte na Siem Reap na dvojhodinové prieskumné turné po miestnej dedine, ktoré poskytuje pohľad na život dediny v Kambodži a výzvy, ktorým čelia vidiecki kambodžania. Vezmite jazdu s vozíkom, tradičný spôsob prepravy osôb a tovaru na vidieku. 30 minút cesty prechádzajú dedinou cestou na miestny trh. Preskúmajte pestré ukážky zeleniny, bylín a iných miestnych pestovaných produktov a miešajte sa so zákazníkmi, ktorí prichádzajú každé ráno, aby si kúpili čerstvé suroviny. Pokračujte pešo cez dedinu a poskytnite dostatok príležitostí na zastavenie a rozhovor s miestnymi obyvateľmi a pozorovanie ich aktivít. V závislosti od ročného obdobia môžu pestovať ryžu, tkať strechy do strechy, zbierať zeleninu alebo iné podobné úlohy. Pre skutočne pohlcujúci zážitok podajte ruku a zapojte sa do miestnych aktivít! Pred odchodom z dediny sa zúčastnite osobitnej budhistickej tradície. Miestni mnísi odovzdajú prianie šťastia a úspechu pri slávnostnom a starom ceremoniáli. Návrat do hotela na osvieženie a relaxáciu. Jedným z charakteristických znakov kulinárskej scény v Siem Reape je výber reštaurácií poskytujúcich kulinárske umenie pre znevýhodnenú kambodžskú mládež. Navštívte celý rad takýchto kulinárskych sociálnych podnikov a pochutnajte si na niektorej z najlepších khmerských kuchýň a zároveň podporte vzdelávanie ohrozenej mládeže na jedálničku: sociálny podnik Reštaurácie s občerstvením v reštaurácii Siem Reap. Vyberte si z hotela o 18:00 a zamierte do prvej reštaurácie, kde si môžete objednať akýkoľvek nápoj z jedálneho lístka (pripravujú vynikajúce koktaily a makety pomocou miestnych surovín) a ľubovoľného predjedla (vyskúšajte iné a zdieľajte navzájom) ) a zároveň sa učiť všetko o úsilí a úspechoch organizácie. Ďalej si vychutnajte rodinnú večeru rôznych kucherských klasických jedál v reštaurácii, ktorá sleduje iný obchodný model a nasmeruje svoje zisky tak na zamestnancov, ako aj na rôzne organizácie. Dozviete sa viac o jeho úsilí pri stolovaní. Spolu s jedlom si objednajte nealkoholický nápoj, pivo alebo pohár domáceho vína. Po večeri choďte do tropickej záhradnej reštaurácie, ktorú prevádzkuje organizácia, ktorá prevádzkuje školiacu školu pre pohostinstvá, kde sa všetci pracovníci reštaurácií naučili (alebo v súčasnosti učia) svoj obchod. Dozviete sa viac o tom, ako program beží a aké sú jeho výsledky, keď si vychutnáte kreatívny koktail, pohár vína, piva alebo kávy. Záverečnou zastávkou večera je vzdelávací sociálny podnik založený neziskovou mimovládnou organizáciou s poslaním prelomiť cyklus chudoby prostredníctvom vzdelávania a prevádzkovaný študentmi, ktorým program slúži. Podávajte si 200 g fro-yo s polevami a potom choďte hore po schodoch, aby ste sa porozprávali s niektorými študentmi o tom, ako program zmenil ich životy. Prenocovanie v Siem Reap. Stravovanie: R, O, V.

Siem Reap - Battambang (174 km): 3 hodiny Dnes ráno sa uskutoční zábavná a poučná kulinárska prehliadka kultúrneho srdca Kambodže, ktorá bude mať možnosť vyskúšať najlepšie kambodžské raňajky, chutné špeciality a tropické ovocie s fotografickými príležitosťami. Zájazdy pôjdu do zhonu na trhu s potravinami v Siem Reape a do stánkov s pouličným občerstvením, po celú dobu odoberajú vzorky jedla, všetko pri počúvaní príbehov o mimoriadnej minulosti Kambodže. Po odchode do Battambangu, druhého najväčšieho mesta Kambodže, hoci sa cíti ako veľké vidiecke mesto s niektorými z najpríjemnejších miestnych obyvateľov, s ktorými sa v krajine stretnete. Toto popoludňajšie turné po Banan Road cez najkrajšiu krajinu Kambodže po Wat Banan. Cestou zastavte sa vo vinárstve Prasat Phnom Banan, jedinom komerčnom vinárstve v Kambodži. Tu je možnosť ochutnávky vína, ktorá zahŕňa červené víno, ktoré je zmesou kabaretu a širazu, brandy a zázvorovej šťavy. Aj keď pravdepodobne nebudete v pokušení mať niečo odoslané domov, stojí za to navštíviť stretnutie s touto vášnivou vinárskou rodinou a pozrieť sa na vinice lemované palmami. Pokračujte cez živé miestne dediny a farmy do Wat Banan, vyšplhajte po schodoch do chrámu z 11. storočia na kopci, zasaďte sa medzi voňavé kvitnúce stromy a ponúkajte zamračené výhľady na krajinu. Pred večerou na večeru bude čas na odpočinok a osvieženie v štýlovej reštaurácii Jaan Bai (čo znamená „ryžová miska“ v Khmeri), reštaurácii sociálneho podniku zriadenej Kambodžskou detskou dôverou, ktorá poskytuje školenia a zamestnávanie znevýhodneným mladým ľuďom so všetkými ziskami podpora aktivít Zverenského fondu. Prenocovanie v Battambangu. Stravovanie: R, V.

Po raňajkách zamierte do historického centra Battambangu, aby ste preskúmali mesto, počnúc živými miestnymi trhmi, ktoré sú omnoho rušnejšie ako trhy v Siem Reape. Battambang je vidiecke vnútrozemie Kambodže a centrum výroby ryže, ananásu, kokosových orechov a mnohých ďalších druhov plodín. Svoju smäd môžete uhasiť čerstvo vylisovanou šťavou z cukrovej trstiny. Po objavení historického jadra mesta, kde budete mať šťastie, keď uvidíte sprievod šafranov obliekajúcich ich rannú zbierku almužny. Zavolajte do pagod, ako je napríklad Wat Povil, kde môžete využiť príležitosti na pozorovanie mníchov, a zastaviť sa na obdivovanie budov a pádov do umeleckých galérií. Battambang má pôsobivú zbierku architektúry, ktorá patrí medzi najlepšie zachované v Kambodži, vrátane trblietajúcich sa budhistických pagod, čínskych obchodov, historického čínskeho chrámu, francúzskych koloniálnych víl a administratívnych budov zo začiatku 20. storočia a modernistickej architektúry zo 60. rokov, kambodžských 'Zlatý vek'. V posledných rokoch sa tiež vyvinula v rozvíjajúce sa umelecké centrum. Nakoniec vyskúšajte niektorú z ocenených káv v kaviarni Kinyei a potom zastavte na obed v Lan Chov Khorko Miteanh, kde nájdete nejaké ručne ťahané rezance a ručne vyrábané knedle. Lan Chov Khorko Miteanh je prezývka „Noodle Guy“ alebo „Čínska rezancová“ od expatov. Je to jednoduchá jedáleň s jedálňou s kuchárskou kuchyňou s varnými nádobami a woks na plynových sporákoch vpredu. To je miesto, kde najpravdepodobnejší majster rezance, ktorý nosí krátke nohavice s krátkym rukávom, tielka a žabky, si objednáva vydarené knedle a hodvábne ručne rezané rezance. Vráťte sa do hotela na určitý čas a odpočiňte si a osviežte. Dnes večer odídete na večerné turné s občerstvením prostredníctvom miestnej „remorkéry“ (podobne ako thajská tuková tuk) s kambodžskou foodie. Prehliadka sa zastaví pri hrsti miestnych reštaurácií a stánkov pozdĺž rieky, kde je možnosť ochutnať niektoré z najznámejších pouličných jedál v regióne, od vyprážaných palaciniek z ryžovej múky až po grilované hovädzie špízy marinované v miestnej pasty na báze citrónovej trávy zvanej kreoung, ako aj dezerty. Prehliadka sa končí v zakalených stánkoch s grilom, ktoré večer obklopujú trh. Prenocovanie v Battambangu. Stravovanie: R, O, V.